AutorxmanuOtra receta familiar englobada en las recetas (en este caso) de la bisabuela Herminia. También de Souteliño (Ourense). Parece que todas las empanadas son iguales pero los pequeños matices son los que las hacen diferentes. Por eso las empanadas gallegas no son iguales a las demás. La receta está recreada por su Nieto Juan Carlos y su biznieto Alvaro que, aunque residen en Toledo, siguen manteniendo sus raíces gallegas.
Preparamos la masa con los ingredientes señalados en ese apartado
Se espera al día siguiente para preparar el relleno y en ese tiempo la masa tiene que estar en la nevera
Se prepara el relleno con lo que se quiera pero siempre con una base de: Tomate frito; Bonito; Cebolla en cantidad
La masa se divide en dos partes y se estira con una botella o rodillo hasta quedar fina.
Se pone una de esas dos mitades en una bandeja que debe estar untada en la base con mantequilla depositando la masa bien estirada, incluso por los laterales
Se deposita el relleno bien extendido encima de la masa colocada como base
Se deposita por encima la otra mitad de la masa bien estirada y se pega por los bordes con la primera. No olvidar un toque de mantequilla por encima para darle color.
Finalmente se precalienta el horno y se hornea la empanada posteriormente a 180 grados. También es aconsejable colocar la bandeja en la zona central y activar el calor en la parte de arriba y en la de abajo.
Por último, para detectar que la empanada está lista sólo tienes que calcular unos 45 minutos (dependiendo de la potencia del horno) y sacar la empanada cuando su superficie esté dorada.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos la masa con los ingredientes señalados en ese apartado
Se espera al día siguiente para preparar el relleno y en ese tiempo la masa tiene que estar en la nevera
Se prepara el relleno con lo que se quiera pero siempre con una base de: Tomate frito; Bonito; Cebolla en cantidad
La masa se divide en dos partes y se estira con una botella o rodillo hasta quedar fina.
Se pone una de esas dos mitades en una bandeja que debe estar untada en la base con mantequilla depositando la masa bien estirada, incluso por los laterales
Se deposita el relleno bien extendido encima de la masa colocada como base
Se deposita por encima la otra mitad de la masa bien estirada y se pega por los bordes con la primera. No olvidar un toque de mantequilla por encima para darle color.
Finalmente se precalienta el horno y se hornea la empanada posteriormente a 180 grados. También es aconsejable colocar la bandeja en la zona central y activar el calor en la parte de arriba y en la de abajo.
Por último, para detectar que la empanada está lista sólo tienes que calcular unos 45 minutos (dependiendo de la potencia del horno) y sacar la empanada cuando su superficie esté dorada.
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