Descripción
La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura (wikipedia).
Una cucharada de miel (21 gramos) puede contener lo siguiente: 64 calorías. 17 gramos de azúcar, incluidas la fructosa, la glucosa, maltosa y sucrosa. Está prácticamente libre de fibra, grasa o proteína.
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